Como montar a mesa de Natal

A ordem que faz uma mesa funcionar

Montar a mesa de Natal costuma começar pelo lugar errado. A gente pensa primeiro na toalha, no arranjo, nas cores, e só na hora de servir descobre que não sobrou espaço para as travessas.

A mesa da ceia tem duas funções ao mesmo tempo: criar clima e funcionar durante a refeição. Quando a segunda é esquecida, a primeira desmonta sozinha, porque ninguém acha bonita uma mesa onde não dá para apoiar o prato.

1. Comece contando as pessoas

Antes de qualquer decisão estética, saiba quantas pessoas vão sentar. Parece óbvio, mas é o passo que mais gente pula.

O número define quase tudo o que vem depois: quantos lugares cabem confortavelmente, quantos pratos e talheres você precisa, quantas taças, e principalmente quanto espaço sobra para o resto.

Como referência, cerca de 60 centímetros de largura por pessoa costuma dar uma distância confortável. Com menos que isso os cotovelos se encostam durante a refeição inteira. Se a conta não fechar, é melhor descobrir agora, quando ainda dá para pensar numa mesa auxiliar ou num segundo ambiente, do que na noite da ceia.

2. Decida como a comida vai ser servida

Esse é o passo que mais muda o resultado e o que quase nunca aparece nas fotos bonitas de mesa posta.

Se as travessas ficam no centro da mesa, você precisa reservar essa área desde o começo. Peru, arroz, farofa, saladas e sobremesa ocupam um espaço considerável, e ele não pode ser o mesmo espaço do arranjo.

Se a comida fica num aparador, numa bancada ou numa mesa auxiliar, e as pessoas se servem antes de sentar, a mesa fica livre para uma composição mais elaborada.

Em casa pequena, a segunda opção quase sempre funciona melhor. Libera a mesa inteira e evita a cena de todo mundo passando travessa por cima da cabeça do outro.

3. Monte primeiro o essencial

Com o número de pessoas e o modo de servir definidos, coloque na mesa apenas o que é indispensável: prato, talheres, copo e guardanapo, em cada lugar.

A disposição clássica é simples:

• Garfo à esquerda do prato
• Faca à direita, com o corte voltado para dentro
• Colher de sobremesa acima do prato
• Copo ou taça à direita, um pouco acima da faca
• Guardanapo sobre o prato ou à esquerda dos garfos

Não é obrigatório seguir isso à risca. Mas é uma base que funciona e que evita a sensação de improviso.

Agora olhe para a mesa. O espaço que sobrou é o espaço real que você tem para decorar. É muito menos do que parecia antes.

4. Escolha uma base neutra

A toalha ou o caminho de mesa define o clima, mas não precisa ser temático.

Uma base neutra, em linho cru, branco, bege ou madeira à vista, funciona melhor por dois motivos. Primeiro, deixa os elementos natalinos aparecerem sem competição. Segundo, permite aproveitar o que você já tem em casa, em vez de comprar um jogo inteiro que só sai do armário uma vez por ano.

O Natal entra nos detalhes: guardanapo, sousplat, uma folhagem, uma vela, um laço. Não na toalha inteira.

5. Não exagere no centro

Arranjo alto atrapalha a conversa. Quem senta de um lado não enxerga quem senta do outro, e a mesa fica dividida em duas conversas paralelas.

O que funciona melhor são elementos baixos e distribuídos ao longo da mesa, em vez de um arranjo único e grande no meio. Velas baixas, pequenos vasos, folhagens soltas, pinhas, alguns detalhes dourados ou vermelhos espalhados. O efeito é mais bonito e ocupa menos área útil.

6. Adapte ao verão brasileiro

A maior parte das referências de mesa de Natal que circulam na internet vem do hemisfério norte, onde é inverno. Veludo, tons escuros, texturas pesadas, madeira escura.

Aqui a ceia acontece a trinta graus, muitas vezes com a porta aberta e o ventilador ligado. Uma mesa pensada para o inverno europeu fica deslocada.

O que conversa melhor com o nosso Natal:

• Fibras naturais como palha, juta e rattan
• Madeira clara e linho cru
• Flores frescas e folhagens verdes de verdade
• Louça branca e vidro transparente
• Vermelho e dourado em detalhes pontuais, não como base

Essa escolha não é só estética. Vela grossa e arranjo denso em dia quente derretem e murcham antes da meia-noite.

7. Aproveite o que você já tem

Uma mesa de Natal bonita não precisa ser uma mesa nova.

A louça branca do dia a dia muda completamente com um guardanapo de linho, um sousplat de fibra e uma folhagem sobre o prato. Taças comuns ganham outra presença agrupadas. Potes de vidro viram castiçais com uma vela dentro.

Antes de comprar qualquer coisa, tire do armário tudo o que você tem e monte uma versão da mesa com isso. Depois veja o que realmente falta. Normalmente são duas ou três peças, não um jogo completo.

8. Monte a mesa antes

Monte tudo algumas horas antes da ceia, ou até na véspera, se a mesa não for usada para mais nada.

Com a mesa pronta e vazia, sente em dois ou três lugares diferentes e observe:

• Os pratos têm espaço de sobra
• Os braços se movem sem esbarrar
• As taças não estão na beirada
• A decoração não bloqueia a conversa
• Ainda cabem as travessas

Se alguma resposta for não, tire alguma coisa. Sempre é mais fácil tirar agora do que no meio da ceia.

Erros que estragam uma mesa bonita

• Decorar antes de posicionar os pratos, e descobrir que não sobra onde servir
• Arranjo alto no centro, que divide a mesa em duas conversas
• Esquecer o espaço das travessas, o erro mais comum e o mais difícil de resolver na hora
• Comprar tudo para a data, o que fica caro e some no armário em janeiro
• Copiar referência de inverno, bonita na foto e deslocada na nossa ceia

Por onde começar

Pegue uma folha e anote três coisas: quantas pessoas, o que vai ser servido e onde a comida vai ficar. Com essas três respostas, o resto da mesa praticamente se resolve.

No Natal, a mesa não precisa impressionar. Precisa acolher, e acolher tem mais a ver com espaço e conforto do que com enfeite.